Når vi ser tilbage på sæsonen, der er gået (og stadig går) i Restaurant Bertrams, er det tydeligt, at vi har haft både høje og lavere punkter, men én ting er klart: Vi er her stadig, og vi har aldrig været mere stolte af at være en del af dette fantastiske fællesskab.
Nytårsturneringen – en Tradition vi er stolte af
Vi slutter altid året med vores nytårsturnering, og det er noget, vi ser frem til hvert år. At se så mange golfspillere, der kommer forbi den 31. december, er en helt særlig oplevelse. Det er som om, det sætter tonen for det kommende år. Vi føler, at vi er blevet en fast del af starten på mange af vores gæsters nytår, og den opbakning vi får, betyder så meget for os. Tusind tak for at gøre det til en tradition, der er blevet en uundværlig del af vores årlige kalender.
Og så selvfølgelig vores nytårsmenu, som er en anden stor ting, der sker for os den 31. december. Vi er enormt taknemmelige for den fantastiske opbakning, I har givet menuen – det er så dejligt at vide, at vores arbejde bliver værdsat. Det betyder alverden for os, og det giver os energi til at fortsætte.
Januar og februar – tid til ferie og refleksion
Efter en hektisk julemåned tager både Almudena og jeg os en velfortjent ferie i januar og februar. For mig var det en tur rundt i USA i år, som gav mig mulighed for at få lidt luft og lade op til sæsonen. Det er noget, vi virkelig værdsætter, for det giver os energi til at kunne give 100 % til vores gæster, når vi er tilbage.
Forår og sommer: en travl start på sæsonen
Så starter vi sæsonen op for os den 1. marts. Som mange af jer ved er starten på sæsonen virkelig en travl tid for os, og i år har foråret været en af de mest hektiske, vi har oplevet. Travlheden har været der langt ind i sommeren, og selvom vi har haft lidt tid til at slappe af i juli, har august været intens, og september ser ud til at blive ligeså.
Jeg vil være ærlig og sige, at det har været hårdt. Jeg kan mærke på mig selv, at jeg er træt. Jeg har virkelig kørt på pumperne for at kunne være her, og det har påvirket mit humør, hvilket jeg selvfølgelig ikke ønsker, at nogen af jer skal mærke. Jeg vil gerne undskylde for eventuelle humørudsving, der har påvirket jer. I kan være sikre på, at det ikke har været hensigten, og jeg sætter virkelig pris på jeres tålmodighed og forståelse.
Personale og samarbejde – et stærkt team
Det har ikke kun været en udfordring for mig. Jeg har også trukket store veksler på mit fantastiske personale, og de er også trætte i år. Vi arbejder virkelig hårdt sammen for at skabe de oplevelser, I kommer for at få, og vi er så stolte af vores team. Men det kræver sin mand (og kvinde), og vi forsøger at støtte hinanden så godt vi kan. Jeg ved, at vi har haft nogle hektiske dage, men vi gør vores bedste for at give jer den oplevelse, I fortjener.
Det, vi ser frem til
Sæsonen er langt fra slut, og vi har mange spændende ting på horisonten. Her midt i september er vi virkelig spændte på vores fisk- og skaldyrsbuffet, som vi glæder os rigtig meget til. Det er en af de store højtider, vi ser frem til hvert år, og det betyder så meget at kunne dele denne oplevelse med jer.
Derudover er det også tid for klubbernes afslutninger, som vi altid ser frem til. Lysmatchen, de frivilliges golfturnering og festerne bagefter – de er alle velfortjente. De frivillige knokler hele året, og det er en fornøjelse at være en del af det fællesskab. Jeg ved, at det bliver en fantastisk afslutning på sæsonen.
Og så er der selvfølgelig Mortensaften i november, som er blevet en af de dage, jeg ser frem til med glæde. Det er en hyggelig tradition, og det er altid en god måde at afslutte efteråret på.
Fremtidens udfordringer – og hvad vi lærer
Så ja, året har ikke været uden sine udfordringer, og vi har været igennem en hektisk periode, hvor både krop og sind er blevet sat på prøve. Men samtidig er jeg utrolig glad for at være her. Hver eneste dag, jeg står her, og ser de glade ansigter, der kommer forbi, bliver jeg mindet om, hvorfor vi gør dette. Det handler ikke kun om mad og service – det handler om at skabe et fællesskab, et sted, hvor folk kommer sammen og deler gode stunder.
For mig er det hele værd. Jeg ville ikke bytte det for noget. Men det er også vigtigt at være åben om de udfordringer, vi står overfor, og at anerkende, når vi har haft hårde perioder. Det er menneskeligt at være træt, og vi gør alt, hvad vi kan, for at komme stærkt igennem sidste del af sæsonen.
Tak for jeres forståelse, jeres opbakning og for at være en del af vores rejse her på Bertrams. Vi glæder os til at fortsætte med at give jer uforglemmelige oplevelser resten af året.
